Новый рецепт сырников скорее всего превзойдет ваши ожидания, поскольку основным ингредиентом вместо скучного творога здесь выступает рикотта. В результате сырники внутри получаются намного нежнее, а снаружи образуется аппетитная корочка.

Ингредиенты: 180 граммов рикотты, 2 батата, половина желтка, половина чайной ложки ванильного сахара, столовая ложка муки, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 30 граммов сливочного масла, щепотка соли. Рикотту отжимаем от лишней жидкости и перекладываем в глубокую миску. Батат запекаем при 180 градусах, пока внутри он не станет нежным и также перекладываем к сыру.

Добавляем ванильный сахар, муку, половину желтка, соль и лимонную кислоту. Вымешиваем все до однородной массы. Теперь присыпаем мукой рабочую поверхность и формируем из теста ровный брусок. Режем его на кусочки, каждый чуть прижимаем, обваливаем в муке и отправляем жарится на сливочном масле с обеих сторон до легко румянца.

Обжаренные сырники перекладываем на противень и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 7 минут. Подайте нежные сырники со сметаной с листьями свежей мяты.