Ингредиенты
рыба (у меня филе трески) — 800 гр.
картофель — 1300 гр.
перец красный — 1 шт.
помидор черри — 200 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 3+1 ст.л.
паприка — 1 ч.л.
тимьян — 1/2 ч.л.
базилик — 1/2 ч.л.
соль (1 ч.л. ), перец
вода — 100 мл.
для маринада:
паприка — 1 ч.л.
сушеный чеснок — 1/2 — 1 ч.л.
орегано — 1/2 ч.л.
тимьян — 1/2 ч.л.
масло растительное (у меня оливковое) — 2 ст.л.
сок лимона — 1 ст.л.
соль
перец
Рецепт приготовления
Форма 32х24 см.
Подготовить овощи.
Болгарский перец очистить от семян, перегородок и нарезать соломкой.
Томаты черри нарезать пополам.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Мелко порезать чеснок.
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
В большой миске смешать картофель, лук, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль, перец, растительное масло (3 ст. л.).
В другой миске смешать томаты, перец, растительное масло (1 ст.л.).
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Перекладываем картофель в форму, разравниваем.
Сверху выкладываем помидор и перец.
Добавить в форму воды (100 мл.).
Накройте форму фольгой.
Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 40 минут, до готовности картофеля. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и сорта картофеля.
Приготовить маринад.
В миске смешать паприку, сушеный чеснок, орегано, тимьян, масло, сок лимона.
Филе рыбы помыть, промокнуть бумажным полотенцем, порезать на крупные части (у меня получилось 8 кусочков по 100 г). Рыбу посолить, поперчить.
Маринадом смазать кусочки рыбы.
Сверху на готовые овощи уложить кусочки рыбы.
И уже без фольги отправить в духовку ещё минут на 15-20, до готовности рыбы.
Кушать подано!
