Привет друзья. Этот рецепт бесподобен, рекомендую вам приготовить. Такую самсу в основном, готовят на продажу, в Узбекистане. Почему-то эта самса называется турецкой, хотя в Турции их никто не готовить, а зря.?

Приступаем к приготовлению.

ШАГ 1.

В просеянную муку, высыпаем соль и разрыхлитель, перемешиваем.

ШАГ 2.

Добавляем холодное сливочное масло, растираем рукой в крошку.

ШАГ 3.

Далее, добавляем сметану и яйцо.

ШАГ 4.

Замешиваем тесто, убираем в холодильник на 15 — минут.

ШАГ 5.

Подготовим начинку: мясо и лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем соль,специи и масло, хорошенько перемешиваем.

ШАГ 6.

Тесто делим на 14 частей, скатаем шарик.

ШАГ 7.

Каждый шарик раскатаем в круг, выложим листья салата.

ШАГ 8.

Далее кладём начинку, и сверху натёртый сыр.

ШАГ 9.

Затем кладём дольки помидора. Заворачиваем самсу, оставляя середину открытым.

ШАГ 10.

Смазываем яйцом, посыпаем кунжут и чёрный тмин.

ШАГ 11.

Выпекаем в разогретой духовке до t 180. 35 — минут

ШАГ 12.

Вынимаем из духовки, кладём тёртый сыр, отправляем в духовку ещё на 3 — минуты.

Самса получается сочной и вкусной.

Всем приятного аппетита!

РЕЦЕПТ:

тесто:

Мука 500 — 550 г

Соль 1 ч.л

Разрыхлитель 1 ч.л

Сливочное масло 200 г

Сметана 200 г

Яйцо 1 шт

начинка:

Мясо 400 г

Лук репчатый 3 шт

Соь, перец, зира, кориандр по вкусу

Растительное масло 1 ст.л

дополнительно:

Сыр 100 г

Листья сплата

Помидоры