Cекрет шеф-поваров: никаких комочков, только бархатная текстура.

🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель (мучнистый сорт) — 1 кг
Сливочное масло (82%) — 120 г
Молоко — 60 мл
Сливки 33% — 120 мл (60 мл в основу + 60 мл для подачи)
Соль — 8 г
Пармезан (тертый) — 20 г
Оливковое масло — 10 мл

👨‍🍳 Технология приготовления:
Картофель: Отварите в кожуре до мягкости (вилка входит легко). Очистите горячим (!) и сразу протрите через металлическое сито.

Пюре: К тёплой картофельной массе добавьте сливочное масло, 60 мл сливок и молоко. Взбивайте венчиком до однородности. Введите пармезан и соль.

Подача: Разогрейте на водяной бане. Перед подачей добавьте оставшиеся сливки (60 мл) и сбрызните оливковым маслом.

©