🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
• Куриное бедро — 180 г (без кости, кубиками 1×1 см)
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Сахар пальмовый — 20 г
• Тамариндовая паста — 15 г
• Рыбный соус — 15 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Листья пандана — 2-3 шт
• Укроп свежий — 10 г
Для пасты карри:
• Желтая паста карри — 6 г
• Кумин — 1 ч.л.
• Кориандр (семена) — 1 ч.л.
• Кардамон — 3-4 коробочки
• Корица — 1 палочка
• Мускатный орех — ¼ ч.л.
• Перец чили — 1 стручок
• Чеснок — 2 зубчика
• Шалот — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

👨🍳 Приготовление (30 минут):
1. Паста карри:
o Обжарьте сухие специи на сухой сковороде 2-3 минуты.
o Измельчите в ступке с замоченным чили, чесноком, шалотом и желтой пастой карри.
2. Основа карри:
o В сотейнике разогрейте масло, обжарьте пасту 3-5 минут до аромата.
o Влейте кокосовое молоко, добавьте сахар, тамариндовую пасту и рыбный соус.
3. Курица:
o Обжарьте кубики курицы до корочки 3-5 минут.
o Переложите в сотейник, добавьте листья пандана.
o Тушите 7-10 минут до готовности курицы.
4. Подача:
o Посыпьте рубленым укропом.
o Подавайте с рисом жасмин.
#тайскоекарри #курица #кокос #азиатскаякухня

©