Идеальное сочетание сладкой тыквы, нежного сыра и пикантной горгонзолы!

🛒 Ингредиенты (на 6 порций):
**Для теста:**
Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное — 150 г (холодное, натереть)
Соль — ½ ч.л.
Сахар — 1 ч.л. (по желанию)
Вода ледяная — 3-4 ст.л.

**Для начинки:**
Тыква — 700 г (очищенная, кубиками)
Тимьян свежий — 10 г (листочки)
Чеснок — 10 г (3-4 зубчика, раздавить)
Рикотта — 150 г
Горгонзола — 80 г (раскрошить)
Пармезан — 50 г (натереть)
Орех пекан — 50 г (крупно порубить)
Орегано сушеный — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу

👨‍🍳 Приготовление (1.5 часа + отдых теста):
1. **Тесто:** Смешайте муку с солью и сахаром. Добавьте натёртое масло, перемешайте до крошки. Постепенно влейте воду, соберите тесто в шар. Заверните в плёнку, уберите в холодильник на 1 час.
2. **Тыква:** Разогрейте духовку до 200°C. Тыкву смешайте с тимьяном, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте 30-40 минут до мягкости.
3. **Сборка:** Раскатайте тесто, выложите в форму (диаметр 24-26 см). Сделайте бортики. Вилкой наколите дно.
4. **Начинка:** Смешайте рикотту с пармезаном, орегано. Равномерно распределите по тесту. Сверху выложите тыкву, крошки горгонзолы и орехи пекан.
5. **Выпечка:** Выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистого края теста.

#тыквенныйпирог #рикота #горгонзола #осенняявыпечка #уютнаякухня

©