Я тут решила по очереди блюсти интересы сразу двух групп читателей — постящихся и любителей поесть вне зависимости от сезона, поста и диеты. Вчера были пряники, а это значит, что сегодня будет что-то овощное. А именно — белорусская картофельная толчанка с фасолью и ароматной зеленью.

Ну да — в рецепте зарисовалось сливочное масло. Но в данном случае оно прекрасно заменяется растительным или исключается вовсе. Приготовим?

на 6 порций:

картофель 1 килограмм

консервированная фасоль 300 грамм

луковица средняя 1 шт.

чеснок 2 зубчик

маленький пучок петрушки 15 грамм

маленький пучок укропа 15 грамм

соль и перец по вкусу

Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности.

Пока он варится, мелко рубим лук, чеснок и зелень.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.

Кладем лук и жарим, помешивая, 4-5 минут, до мягкости.

Добавляем чеснок и фасоль и жарим пару минут.

Снимаем с огня.

Картофель грубо давим вилкой.

Добавляем масло, мелко нарубленную зелень и фасоль с луком.

Перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!