Рулетики получаются нежнейшими. Такое блюдо можно подать на праздничный стол или на воскресный семейный ужин. Лучшим сопровождением будет пюре из картофеля и корня сельдерея. Соедините нежное с нежным, и ваши гости будут в восторге.
Нежная рыбка отлично сочетается с сочным и ярким болгарским перцем. Для приготовления блюда вы можете брать запеченный или маринованны болгарский перец. Только учтите, что и у запеченного, и у маринованного перца нужно будет удалить кожицу.
Если вы решите готовить судака с маринованным перцем, то берите перец в мягком маринаде. Слишком уксусный заберет весь вкус на себя.
Для приготовления вам понадобится:
Филе судака — 8 кусков по 150 г,
перец болгарский свежий — 400 г или перец маринованный — 200 г,
масло сливочное — 60 г,
чеснок — 20 г,
зелень укропа — 20 г,
сметана — 100 г,
соль и перец по вкусу,
растительное масло — опционально.
КБЖУ на 100 г : 87.1 / 12.6 / 2.9 / 2.7
Свежий перец обмажьте растительным маслом и уложите на застеленный фольгой противень.
Поставьте перец в разогретую до 200 ºС духовку на 25 — 30 минут. Через каждые 10 минут запекания перец переворачивайте. Нужно, чтобы он равномерно пропекся со всех сторон.
Готовый перец положите в пакет или в кастрюлю с плотной крышкой. Можно положить его в миску и затянуть миску пищевой пленкой. Перец должен остыть до комнатной температуры, пропарившись собственным паром. Тогда шкурка снимется с него без проблем.
Остывший перец очистите от шкурки и семян и нарежьте на 8 равных частей. Если перец немного развалится. это не страшно. Главное, чтобы части были равными.
Мягкое сливочное масло смешайте с измельченным чесноком и укропом. Куски рыбы посолите и поперчите и смажьте смесью из сливочного масла.
Выложите на каждый кусок часть запеченного или маринованного перца и сверните рыбу в рулетик. Зафиксируйте рулетики шпажками или зубочистками и сложите их в форму для запекания.
Обмажьте рулетики сметаной и поставьте в разогретую до 180 ºС духовку на 20 минут. Готовые рулетики достаньте из духовки и накройте форму с рулетами фольгой.
Выдержите их под фольгой 10 минут и подавайте к столу, посыпав рубленной зеленью.
https://dzen.ru/a/ZIn7d0E_Q3OnnGWk
