Судак считается достаточно простой рыбой, но и ее можно без особого труда превратить в настоящий деликатес. Поможет в этом проверенный рецепт, которым пользуются на Дальнев Востоке. Для сохранения сочности судака немного маринуют в смеси лука и имбиря, благодаря чему вкус блюда становится особенным.

Ингредиенты: Филе рыбы — 1 кг Имбирь — 1 кусочек Зеленый лук — 2 пера Соль — 1 ст. ложка Сахар — 1 ст. ложка Чеснок — 2 зубчика Мука кукурузная — 2 ст. ложки Мука пшеничная — 2 ст. ложки Яйцо — 1 шт.

Приготовление: Возьмите кусочек свежего имбиря и несколько перьев зелёного лука. Нарежьте их крупно и поместите в глубокую емкость. Добавьте столовую ложку соли, столовую ложку сахара. Раздавите несколько зубчиков чеснока и добавьте в маринад. Тщательно размешайте, отжмите крупные частицы и уберите их, нам нужен только сок.

В получившуюся жидкость выкладываем нарезанное крупными кусочками филе судака. Маринуйте рыбу в этом составе в течение 15-20 минут, затем сливаем его. В ту же миску всыпаем две ложки кукурузной муки две столовые ложки пшеничной муки и разбиваем одно сырое яйцо.

Все тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек обязательно был покрыт панировкой. Разогреваем в сковороде кукурузное масло и теперь просто обжариваем рыбу до аппетитной корочки с обеих сторон.

Судак идеален в качестве закуски. Но можно подать его и главным блюдом, взяв гарниром пюре, или белый рис.