Вам понадобится
Лук репчатый 1 шт.
Брокколи 2 кочана
Груши конференция 2 шт.
Бульон овощной 800 мл
Оливковое масло 2 ст. л.
Сыр с голубой плесенью 60 г
Клюква сушеная 20 г
Грецкий орех 20 г
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Как приготовить
1. Лук очистите и мелко нарежьте. Брокколи разберите на соцветия. Грушу очистите и нарежьте кусочками произвольной формы. Бульон или воду доведите до кипения.
2. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в небольшой кастрюле. Выложите лук и готовьте на умеренном огне 6–8 минут до мягкости. Добавьте брокколи, налейте примерно стакан бульона или воды и готовьте под крышкой до мягкости брокколи. Добавьте грушу и оставшуюся жидкость, убавьте огонь, закройте крышку и готовьте еще 10–12 минут.
3. Снимите кастрюлю с плиты и взбейте суп погружным блендером до гладкости. Посолите и поперчите.
4. Разлейте по мискам, посыпьте раскрошенным голубым сыром, вяленой клюквой и рублеными орехами. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и подавайте.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
https://lenta.com/recepty/recipes/sup-pyure-s-grushey-i-brokkoli/
