Здравствуйте дорогие мои друзья! Сегодня я вам покажу как приготовить бесподобный холодец из трех видов мяса — говядины, курицы и свинины. Блюдо, без которого по традиции не обходится ни один новогодний стол.
Холодец мы приготовим в афганском казане (можно в скороварке) и поверьте, такого вкусного холодца вы скорей всего еще не пробовали!
Ингредиенты:
-
Голяшка говяжья — 1 кг
-
Рулька свиная — 1.5 кг
-
Окорочок куриный — 0.4 кг
-
Копыто свиное — 0.6 кг.
-
Лук — 200 г
-
Морковь — 200 г
-
Соль — 20 г
-
Вода — 5 л
-
Стебли петрушки — 30г
-
Перец чёрный — 3г
-
Чеснок — 100г
Приготовление:
Для начала разрезаем на две части морковь, лук и опаливаем сверху газовой горелкой. Отправляем в афганский казан или скороварку лук, морковь и мясо. В казан наливаем из фильтрованную воду, добавляем стебли петрушки, лавровый лист, по вкусу солим. Закрываем казан крышкой и варим один час. По истечению времени снимаем казан с огня и оставляем еще на один час остывать.
Достаем из казана мясо и овощи. Остывшее мясо отделяем от костей, мелко рубим и выкладываем в формы. Бульон процеживаем через сито, на мелкой терке натираем чеснок, по вкусу добавляем соль, перец и все перемешиваем. Бульоном заливаем формы с мясом и отправляем все в холодильник до полного застывания.
Аппетитный и очень вкусный холодец выкладываем на тарелку, украшаем любимой зеленью и подаем на стол с горчицей и столовым хреном. Приятного вам мои дорогие аппетита!
