Этот кетчуп без томатов готовится из манго и специй, приготовленных до получения бархатистой консистенции. Из него получается отличная приправа для подачи к свинине, морепродуктам и птице.
Ингредиенты:
4 манго
120 мл белого вина
100 г сахара
50 мл уксуса
1 ст.л. молотого имбиря
2 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. соли
½ ч.л. молотого душистого перца
⅛ ч.л. молотой корицы
1 целая гвоздика
Инструкция:
1. Очистите 4 манго. И везде удалите сердцевину.
2. Из мякоти и сделайте пюре в кухонном комбайне или блендере.
3. Добавьте 50 мл уксуса, 1 столовую ложку молотого имбиря, 1/8 чайной ложки молотой корицы, 1 чайную ложку соли, 100 г сахара, 120 мл белого вина, 1/2 чайной ложки молотого душистого перца, 1/2 чайной ложки кайенского перца и 1 целую гвоздику.
4. Взбейте пюре до получения однородной массы.
5. Перелейте пюре в тяжелую кастрюлю. И готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет.
6. Затем снимите с огня и дайте остыть.
7. Процедите смесь через мелкое сито.
8. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы соединились.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
