Яичница с горохом и спаржей

Ингредиенты:
Горох свежий – 200 г
Спаржа – 150 г
Горох замороженный – 200 г
Шпинат – 400 г
Картофель – 200 г
Лимон – 1 шт.
Лук-порей 1 шт.
Оливковое масло
Мята свежая 20 г
Яйца – 3 шт.
Брынза – 200 г
Пармезан – 150 г
Сухой чили

Приготовление:
1. В чашу блендера добавить свежий горошек, шпинат, оливковое масло и немного воды. Проблендерить;
2. Картофель нарезать на крупный кубик, обжарить на сильном огне. Добавить к нему нарезанный кольцами лук-порей и мелко нарезанную спаржу. Обжарить;
3. Отправить к овощам свежий горошек и пюре из горошка, шпинат, добавить воды и натереть цедру лимона. Всё хорошо перемешать.
4. Разбить в сковороду яйца. Дополнить кусочками брынзы и натереть пармезан
5. В конце украсить листиками мяты, шпината. Посыпать сухим чили. И полить оливковым маслом. Самый сытный завтрак на свете готов!

©