Ингредиенты:
• Листовой желатин: 15 г
• Стручок ванили: 1 шт
• Сливки (20%): 250 г
• Молоко (3,2%): 125 г
• Сахар: 60 г
• Мандарины: 500 г
• Сахар: 40 г
• Вода: 25 г

Приготовление:
1. 10 г желатина залейте холодной водой, оставьте набухать.
2. В кастрюле смешайте 2 ст. ложки сахара, 250 г сливок и 125 г молока и стручок ванили (разрежьте вдоль и выскоблите семена). Нагрейте, не доводя до кипения, до растворения сахара. Снимите с плиты, добавьте набухший желатин и перемешайте.
3. Разлейте сливочную смесь по стаканам, оставив место для мандаринового слоя. Охладите в холодильнике до частичного застывания.
4. 5 г желатина залейте 1 ст. ложкой холодной воды, оставьте набухать. Выжмите сок из 500 г мандаринов, процедите и добавьте 0,5 ст. ложки сахара и желатин. Перемешайте.
5. Вылейте мандариновое желе на застывший сливочный слой в стаканах. Поставьте в холодильник до полного застывания (желательно на ночь).
6. Наслаждайтесь!

©