Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком и имбирём

Тыква (очищенная) — 800 г – 1 кг
Кокосовое молоко — 200–250 мл
Свежий имбирь — 50 г (по вкусу)
Шалфей — 10 г
Лук (лучше шалот или белый) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Овощной бульон (или вода) — 400–500 мл
Оливковое масло, соль, хлопья чили — по вкусу
Семена тыквы очищенные — 50 г
Сахар, соль, оливковое масло EV — по вкусу
Лайм — 1 шт.
Петрушка кудрявая — 50 г
Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте тыкву крупными кубиками, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите. Добавьте шалфей и накройте плотно фольгой. Запекайте 40 минут до мягкости.

Пока тыква в духовке, в кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь на оливковом масле до мягкости.

Переложите запечённую тыкву в кастрюлю к луку. Добавьте кокосовое молоко и залейте горячим бульоном (или водой) так, чтобы жидкость только покрывала овощи. Поварите всё вместе буквально 5 минут. Пробейте массу блендером до шелковистости.

При подаче натрите цедру лайма и посыпьте семенами тыквы.

Больше рецептов на нашем сайте: www.tveda.ru
#еда #рецепт #рецепты #простыецепты #видео #shorts #завтрак #обед #ужин #советы #лайфхак #закуски #приправы #десерты #кухня #телеканал #шоу

©