Вкус курицы по-мароккански с виноградом — кисло-сладкий, с ароматом розмарина и чеснока. Мякоть курицы пропитывается ягодным соком, что придаёт блюду изысканный вкус. Лучше всего использовать чёрный виноград — он придаёт более насыщенный аромат.
Существует классический рецепт и адаптированный вариант для европейского вкуса. В адаптированном «лайт-варианте» винограда и имбиря поменьше, а мёда — совсем нет. Блюдо всё равно получается необычным, но менее острым. Если не нравится резкий аромат розмарина, можно использовать душицу, майоран или петрушку.
Ингредиенты:
Куриные бёдра 6 шт. 1200 г
Кишмиш виноград чёрный 300 г
Кишмиш виноград зелёный 300 г
Сливочное масло 50 г
Семена горчицы 1 ст. л.
Куркума 1 ч. л.
Розмарин 4 веточки
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец
Приготовление:
Маринад: отправить в миску мягкое сливочное масло, куркуму, семена горчицы, 2 измельчённых зубчика чеснока и мелко нарубленные листики розмарина, поперчить и перемешать до однородности.
Бёдра посолить и обвалять в маринаде со всех сторон, переложить на большой противень с высокими бортами.
Виноград разделить на маленькие веточки и выложить рядом с бёдрами на противень.
Отправить противень в заранее разогретую до 240-250 С духовку на 20 минут с конвекцией.
Выложить куриные бедра на порционные тарелки с небольшими веточками винограда и полить соусом.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cross-expert (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
