Алабашники — блины из поморской кухни, которые готовят в печи. Также встречаются другие варианты названия: «алабыш», «алабуш» или «олабуш». Особенность алабашников — их готовят обязательно на ржаной муке и на опаре.
Ингредиенты:
ржаная мука — 2 стакана (можно заменить один стакан на пшеничную муку);
яйцо — 1;
сахар — 2 ст. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
кипяток — 1 стакан;
кефир (простокваша) — 1/2 стакана;
сухие дрожжи — 1 ст. л.;
сода и соль — по 1 ч. л.
Приготовление:
Смешать в большой миске ржаную муку, пшеничную муку, сахар, соль и соду.
В другой миске разбить яйцо и взбить его с растительным маслом, кипятком, кефиром (простоквашей) и сухими дрожжами.
Смешать жидкую и сухую смеси и вымешивать тесто до однородной массы.
Оставить тесто на 1–2 часа.
Разогреть сковороду на среднем огне и добавить немного масла.
Вылить тесто на сковороду и равномерно распределить его по всей поверхности.
Жарить блин с одной стороны до золотистого цвета.
Перевернуть блин и жарить его с другой стороны до готовности.
Алабашники можно подавать со сметаной, ягодным вареньем, кленовым сиропом или мёдом.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: drive2-ru.
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
