Обычно нужно потратить приличное количество времени, чтобы довести до ума блюда из недорогих видов рыбы. С этим рецептом даже этого не потребуется: самый простой минтай, судак или хек, приготовленный с ломтиком сыра, станет настолько сочным, что даже сливки и сметана не понадобятся.

Ингредиенты: Филе судака — 300 гр. Сыр — 50 гр. Лимонный сок — 1 ч.л. Оливковое масло — 2-3 ст.л. Зелёный лук — 2 пера Соль, перец — по вкусу

1. Подготовленное филе судака (подробно процесс в видео ниже) или другой рыбы измельчаем и смешиваем с нашинкованным луком, лимонным соком, солью, перцем и натертым на терке сыром.

2. Вымешиваем и уплотняем фарш, после чего формируем порционные котлеты, исходя из желаемого размера. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

3. Обжариваем котлеты с одной стороны пару минут, после чего ещё на 3-4 минуты убираем сковороду в разогретую до 130°C духовку. Вынимаем, переворачиваем и даём котлетам дожариться на остаточном тепле. Хрустящие снаружи и нежные внутри котлеты из судака с сыром готовы! Приятного аппетита!