Блинный торт «Малиновая роза» — невероятно эффектное блюдо. Ярко-красные блины и нежно-розовый крем с добавлением пюре из замороженной малины создают эффект настоящей розы. Это красивый и очень вкусный десерт.
Блинчики приготовим из пшеничной муки, яиц и молока с добавлением двух видов масла — растительного и растопленного сливочного, а для крема понадобится сливочный сыр или маскарпоне, сливки и сахарная пудра.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для блинов:
Мука пшеничная — 200 г
Молоко — 500 мл
Малина замороженная — 450 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное рафинированное — 50 мл
Сахар-песок — 3 ст. л.
Соль — 2 г
Ягоды по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Краситель пищевой (красный) по вкусу
Для крема:
Сыр творожный — 1 кг
Сливки 33% (классические) — 150 мл
Сахарная пудра — 100 г
Ванилин — 2 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Смешайте молоко с яйцами, влейте в просеянную муку, добавьте сахар, соль и краситель, перемешайте венчиком.
2. Растопите сливочное масло, добавьте в тесто вместе с растительным, вымешайте до однородности.
3. Замороженную малину положите в сотейник, добавьте 100 мл воды, доведите до кипения, протрите через сито, добавьте пищевой краситель, если используете.
4. Половину полученного пюре добавьте в тесто, перемешайте и дайте постоять 15–20 мин.
5. Испеките тонкие блинчики на сковороде диаметром 22 см. на среднем огне с двух сторон.
6. Для крема взбейте на высоких оборотах миксера творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин.
7. Добавьте оставшееся малиновое пюре в крем, перемешайте до однородности.
8. Каждый блинчик смажьте 2–3 ст. л. крема, отступая с противоположных сторон по 3–4 см, сложите пополам (не смазанными краями вверх).
9. Выложите слегка внахлест в виде полоски 3–4 сложенных блинчика сгибом вниз, смажьте нижнюю часть кремом и сверните в плотный рулет. Установите на сервировочное блюдо.
10. Оставшиеся блинчики смазывайте снизу кремом и оборачивайте полученную основу, хорошо прижимая. Осторожно расправьте свободные края в виде лепестков розы.
11. Уберите торт в холодильник на 30–40 мин, при подаче посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.
СОВЕТ
Дайте блинчикам полностью остыть, прежде чем собирать торт — нежный крем на горячих или даже теплых потеряет свою воздушность и потечет.
Украсить готовый торт можно не только сахарной пудрой и свежими ягодами, но и сахарными жемчужинами, которые сделают декор еще более изысканным.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: shape.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
