Ачма — это грузинский пирог из несладкого пресного теста и соленого сыра типа сулугуни. Это, естественно, упрощенный вариант, но получается очень вкусно и по-летнему. Лаваш напитывается соками и заливкой, а зелень и шпинат в союзе с сыром делают этот пирог просто незабываемо вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
| 3 листа |
| 500 мл |
| 200 г |
| 1 горсть |
| 1 пучок |
| 1 пучок |
| 2 шт. |
| 50 г |
| по вкусу |
| по вкусу |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
# ШАГ 1/12
Стеклянную форму 25х20 см смазать сливочным маслом и уложить целиком в нее 1 лист лаваша так, чтобы края свисали.
# ШАГ 2/12
Сыр трем на крупной терке.
# ШАГ 3/12
Вилкой взбиваем кефир с яйцами, чуть солим (можно и не солить, если сыр соленый), перчим.
# ШАГ 4/12
Зелень крупно рубим, шпинат рвем руками или рубим.
# ШАГ 5/12
На дно формы с лавашом раскладываем 1/3 часть сыра.
# ШАГ 6/12
Оставшиеся 2 лаваша рвем на кусочки произвольного размера.
# ШАГ 7/12
Зелень перемешиваем с заливкой.
# ШАГ 8/12
Обмакиваем кусочки лаваша в заливку и распределяем их по сыру.
# ШАГ 9/12
Далее посыпаем сыром и опять слой лаваша, чередуем так все слои, пока лаваш и сыр не закончатся. У меня вышло по 3 слоя.
# ШАГ 10/12
Закрываем свисающими краями лаваша, сверху выливаем остатки заливки, выпекаем 25 минут при 200°C.
# ШАГ 11/12
Готовый пирог немного остудить и нарезать на 6 кусочков.
# ШАГ 12/12
Я даже не могу понять, горячим или холодным он вкуснее. Кусок отлично держит форму, можно взять на работу или на пикник. В общем, суперпирог.
