Быстро, просто в приготовлении и невероятно вкусно! Это блюдо называю винегрет, так как использую овощи, которые идут на салат винегрет и соус для них так же называется. Соус замешиваю быстро и из простых продуктов. А для запекания овощей потребуется всего 25 минут. Овощи прекрасно подходят на гарнир к мясу или рыбе и как основное блюдо. Это невероятно вкусные овощи.
Порции 4
Время подготовки 15 минут Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
-
300 г картофеля (2 шт.)
-
130 г моркови (1 шт.)
-
130 г свёклы (1 шт.)
-
1 шт. репчатого лука
-
2 зубчика чеснока
-
5 ст. л. растительного масла
-
1 ст. л. уксуса (6%)
-
1 ч. л. горчицы (острая)
-
1 ч. л. сахара
-
по вкусу сушеные травы
-
по вкусу соль
Инструкции
1. В миску высыпаем сахар, добавляем горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
2. Вливаем масло (рафинированное подсолнечное), уксус (у меня гранатовый, можно заменить на винный), добавляем сушеные травы (у меня 1 щепотка базилика и 1 щепотка орегано). Травы дают прекрасный вкус и аромат. Травы можно брать другие по вкусу.
3. Хорошо перемешиваем и соус готов. Его называют винегретной заправкой или соус винегрет. Соус можно использовать не только для заправки салатов, но и для запекания овощей.
4. Овощи нарезаем на средние не очень тонкие ломтики (указала вес очищенных овощей). Все овощи кроме свёклы выкладываем в миску. Картофель предварительно промываем и просушиваем на бумажных полотенцах.
5. Добавляем соль, подготовленный соус (немного оставляем) и хорошо перемешиваем.
6. Выкладываем овощи в форму.
7. В свёклу добавляем соль, остатки соуса, перемешиваем и перекладываем к другим овощам. Свёклу перемешиваем отдельно, чтобы она не окрасила другие овощи. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 25 минут (чеснок, который был в соусе не успеет подгореть).
8. Аромат у запеченных овощей потрясающий. Картофель и морковь становятся мягкими, свёкла и лук сохраняют легкий хруст. Соус дает просто замечательный вкус и аромат (травы прекрасно раскрываются). Это очень-очень вкусные овощи.
Приятного аппетита!!!