Вкусно и полезно!
Ингредиенты:
- Капуста цветная — 1 кг
- Мука пшеничная — 40 гр
- Масло сливочное — 60 гр
- Порошок горчичный — 2 ч. л. (или 2 ст. л. горчицы)
- Молоко — 500 мл
- Сыр полутвердый — 160 гр
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Орех мускатный — 2 щепотка (-и) (по желанию)
- Петрушка — 3 ст. л. (в нарезанном виде, для подачи)
Приготовление:
- Цветную капусту разбираем на соцветия. Отвариваем капусту в кипящей подсоленной воде около 5 минут.
- Раскладываем соцветия капусты на полотенце, чтобы максимально обсушить их.
- Натираем на терке сыр. В растопленное масло добавляем муку и размешиваем венчиком. Обжариваем минуту до коричневатого оттенка.
- Добавляем горчичный порошок, несколько щепоток черного перца, мускатный орех и перемешиваем до соединения всех ингредиентов.
- Вливаем тонкой струйкой молоко, продолжая помешивать соус венчиком, чтобы не дать муке собраться в комочки. Солим и доводим до легкого кипения, помешивая ложкой.
- Постепенно добавляем натертый сыр, перемешивая, чтобы он расплавился. Одну горсть сыра оставляем для посыпки блюда перед запеканием.
- Заливаем соусом капусту и посыпаем оставшимся сыром.
- Запекаем пол часа, пока соус не начнет кипеть, а края капусты не станут золотистыми. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем.
Приятного аппетита!