Это самый вкусный цыпленок! Маринуется птица долго, 2-е суток , но это того стоит, поверьте, у нее даже грудка тает во рту, в итоге вы получите самое сочное мясо. Маринад самый простой, тут все дело в большом количестве черного перца, лимонного сока и петрушки, таким образом можно мариновать голень, крылья и даже филе, и не только курицу, но и индейку, утку.
Ингредиенты:
курица 2 кг
2 ст. л. соли (без горки)
сок 1 лимона
2 ст. л. с горкой молотого черного и красного перцев крупного помола
120 мл оливкового масла
6 больших измельченных зубчиков чеснока
пучок свежей петрушки
опционально для маринада:
1-2 ч. л. аджики
1 ст. л. ткемали
1-2 ч. л. меда
Приготовление:
В ступке измельчите перец и соедините с оливковым маслом, солью, соком лимона, чесноком, аджикой, ткемали, добавьте к маринаду
мелко рубленную петрушку.
Разрежьте курицу так, как для цыпленка-табака.
Натрите с двух сторон маринадом вместе с зеленью и дайте постоять 30 минут, далее переложите в контейнер или пакет с зип-замком (курица лучше пропитывается соками) и плотно закройте.
Уберите в холодильник на 48 часов, за это время курицу нужно будет несколько раз перевернуть, через 48 часов вынуть ее из маринада.
Запекать в заранее разогретой духовке до 200 С.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: vogue.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
