Привет! Как вы знаете очень люблю поленту, мамалыгу, банош — поэтому не удивительно что эларджи мне тоже пришлась по душе) Готовится не сложно, удовольствия море) А какая сверху корочка….ммммм!!! Начнем:

500 г сыра сулугуни
1 стакан кукурузной муки
1,5 л молока
соль по вкусу
2 ст л ол масла

Влить молоко в кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
Добавить соль и постепенно, размешивая, всыпать муку. Когда масса загустеет, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимального и готовить 25–30 мин. Натереть сыр , немного отложить , остальное вмешать в кашу до растворения. Переложить кашу в порционные формы для запекания или небольшие сковороды, присыпать остатком сыра, взбрызнуть маслом и отправить в предварительно разогретую до 200С духовку минут на 15-20. Подавать с зеленью!

Приятного вам аппетита!!!!