Ингредиенты:
500 гр филе курицы
400 гр болгарского перца
500 гр сметаны
1 банка консервированной кукурузы
1 стакан вареного риса
2 луковицы
200 гр сыра
200 гр моркови
соль, черный перец
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы приготовить запеканку с курицей и овощами, куриное филе измельчите ножом. Мытый болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте мелко кубиками. На крупной терке натрите морковь, нашинкуйте репчатый лук.На сковороде на растительном масле обжарьте до готовности кусочки куриного филе, посолите и поперчите его. На другой сковороде приготовьте овощи. Обжарьте вначале морковь, добавьте к ней болгарский перец.

Готовьте овощи, чтобы они стали мягкими. К овощной обжарке добавьте репчатый лук, соль и перец, готовьте еще несколько минут.Форму для запекания смажьте растительным маслом, по поверхности формы разложите и разровняйте вареный рис. На рис уложите овощи, добавьте сметану, слой куриного филе, слой консервированной кукурузы.

Слой кукурузы снова намажьте сметаной, посыпьте куриную запеканку с овощами тертым сыром. Поставьте в духовку овощную запеканку с курицей на полчаса при средней температуре. Готовую запеканку с курицей и овощами достаньте из духовке. немного остудите и только тогда разрежьте на порции.