В одной старой кулинарной книге я вычитала интересный рецепт фаршированной курицы. На иллюстрации блюдо выглядело очень аппетитно. Но больше всего меня привлекла удивительная начинка. Курица с капустой, да еще и с квашеной — это что-то особенное.
Мясо получается очень сочным, а капуста, которая томится в духовке, пропитываясь всеми ароматами и соками, приобретает удивительный вкус. Еще одно преимущество этого рецепта — минимум хлопот и затрат по времени. Такое изумительное и роскошное блюдо можно смело подавать на праздничный стол.
Готовим фаршированную курицу с капустой в духовке
Ингредиенты
Курица 1 шт.
Квашеная капуста 400 г
Сливочное масло 120 г
Розмарин 1 ч. л.
Тимьян 1 ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Черный перец (молотый) 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Приготовление
- Сначала приготовим смесь, которой будем покрывать курицу перед запеканием. Для этого растопим 80 г сливочного масла, добавим в него сушеные травы, такие как тимьян и розмарин. Затем измельчим чеснок через пресс и также добавим его в соус. Посолим и поперчим. Хорошенько всё перемешаем.
- Для приготовления нам нужна курица целиком. Ее нужно подготовить к запеканию, то есть удалить всю внутренность, хорошо вымыть и высушить.
- Возьмите одну часть уже готового сливочного соуса и смажьте им внутреннюю часть курицы. Затем всё свободное пространство заполните квашеной капустой. Чтобы мясо в области грудки было сочным и мягким аккуратно положите под кожу маленькие кусочки сливочного масла.
- Переложите фаршированную тушку на противень и свяжите голени. Оставшейся частью соуса смажьте всю курицу сверху. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте в него курицу на 20 минут. По истечении этого времени прикрутите температуру до 170 градусов и запекайте еще в течение часа.
- Далее нам понадобится кухонный термометр. С помощью него можно проверить готовность блюда. Температура мяса должна составлять от 70 до 73 градусов по Цельсию. Можно обойтись и без термометра. Просто проколите ножом куриное бедро рядом с костью. Выделение прозрачного сока будет свидетельствовать о готовности. На стол это блюдо подавайте горячим.
Данный рецепт курицы действительно очень простой. Его может осилить даже новичок в области кулинарии. Сочное мясо с хрустящей корочкой покорит самых требовательных любителей мяса.