Сентябрь, не только самый красивый и яркий месяц осени, но и пора для грибочков. Мы любим всей семьей собирать грибы, а чтобы все остальное время не забывать их вкус, делаем заготовки. На зиму любим их солить, мариновать, сушить, но особенно прижился у нас очень легкий и простой рецепт вкусной грибной икры, который и предлагаю сделать сегодня.
Пошагово отснятые фото делают рецепт более наглядным.
Способ приготовления очень простой. На каждый килограмм свежих, недавно собранных грибов, требуется 300 грамм морковки, 300 грамм репчатого лука, один стакан подсолнечного масла и, конечно же, соль, которую добавляем по вкусу.
Как приготовить грибную икру на зиму
Начиная готовить, грибы и лук перетираем в мясорубке. Морковь, тоже, перетираем, но уже на терке.
Соединяем все ингредиенты и кладем в кастрюлю.
Подливаем масло, солим, все очень тщательно размешиваем, ставим тушить на 1-1,5 часа.
В течение этого времени помним, что нужно помешивать, чтобы наша икра из грибов не подгорела.
По истечении времени снимаем заготовку с плиты и перед расфасовкой даем чуть-чуть остыть. Если не боитесь, что подготовленные банки лопнут, то можно и сразу, горячей, заполнить предварительно подготовленные банки и закрыть крышками.
Для такой заготовки я использую небольшие баночки, чтобы можно было открыть и съесть за раз. Для закатки я использую винтовые или капроновые крышки, так как икра, в основном, зимует у нас в холодильнике или в холодном погребе.
Готовую грибную икру с морковью и луком вкусно просто кушать намазав на хлеб, но не менее вкусно ее использовать как начинку для пирожков или пиццы.