Рецепт, который сможет приготовить даже новичок в кондитерском мире.

Вам понадобится сгущённое молоко, тыква и жирные сливки. Кроме этого: небольшая кастрюля, резиновый шпатель (хотя подойдёт и деревянный), миксер и стаканы (или другие ёмкости для десерта). Все просто.

Приветствую вас, дорогие мои подписчики и читатели блога «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты»! Надеюсь, что у вас все хорошо.

Тыквенный мусс

Ингредиенты для тыквенного мусса

(на 8 порций)

• Сгущённое молоко с сахаром — 1 стандартная банка (370 грамм);
• Тыква (очищенная) — 500 грамм;
• Жирные сливки — 3 стакана (750 мл.);
• Соль — ¼ чайной ложки.

Технология приготовления тыквенного мусса

1. Нагрейте сгущённое молоко в кастрюле на среднем огне. Готовьте, постоянно помешивая резиновым шпателем, пока молоко не станет немного темнее, 10–12 минут.
2. Очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками и пюрируйте в блендере.
3. В кастрюлю с молоком добавьте тыкву и соль, перемешайте.
4. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не закипит, ещё около 4 минут.
5. Процедите смесь через мелкое сито в большую миску, надавливая на твёрдые частицы резиновым шпателем. Отложите, чтобы остыло.
6. Используя миксер на средней или высокой скорости, взбейте сливки до средних пиков.
7. Перелейте одну треть сливок в небольшую миску, накройте крышкой и охладите.
8. Смешайте несколько ложек оставшихся взбитых сливок с тыквенной смесью, чтобы она стала светлее, затем добавьте оставшиеся сливки в тыквенную смесь.
9. Разложите по стаканам. Поставьте в холодильник не менее чем на 3 часа.
10. Осторожно размещайте оставшиеся взбитые сливки, затем добавьте в каждую порцию ложку взбитых сливок.

Мусс можно приготовить на 2 дня вперёд; закройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник.

Можно взять за основу этот рецепт и сделать мусс с другими осенними ягодами и фруктами: мусс из груши, яблок или хурмы.

А Вы любите муссы? Готовите их дома?