Это блюдо относится к диетическим. Богато белками, при этом, количество жиров незначительное. Это позволяет включать мясо этой рыбы в диетическое питание.
Ингредиенты:
2 охлаждённых камбалы
300 г зелёных оливок без косточек
50 г маринованных каперсов
50 г свежего имбиря
4 пера сельдерея
2 помидора
2 веточки тимьяна
2 лимона
1 красная луковица
1 стручок перца чили
1 веточка розмарина
Оливковое масло для жарки
Соль — по вкусу
Прованские травы — по вкусу
КБЖУ на 100 г: 132.7 / 8.1 / 6.7 / 10.1
Инструкция:
Промойте тщательно камбалу под проточной водой, удалите голову, плавники, внутренности, отрежьте хвост.
Обсушите тушку рыбы бумажным полотенцем.
Сделайте несколько надрезов ножом на коже. Посолите и натрите специями.
Положите рыбу в форму с глубокими стенками.
Помойте все овощи. Почистите и нарежьте тонкими пластинами.
Нарежьте сельдерей небольшими кусочками.
Натрите имбирь на крупной тёрке. Вотрите в рыбу.
Измельчите каперсы в пюре и натрите рыбу. Положите также свежий розмарин и тимьян.
Обдайте лимон кипятком и разрежьте на две части. Полейте соком одной половинки рыбу, а вторую половинку нарежьте тонкими кружочками и уложите на рыбу.
Выложите на рыбу помидоры, лук, сельдерей, перец чили.
Разрежьте оливки на две части и выложите сверху овощей.
Посолите и добавьте специи. Полейте оливковым маслом. Укройте блюдо фольгой.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поставьте форму в духовку и готовьте рыбу 40-50 минут под фольгой.
Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут при температуре 220 градусов. Следите, чтобы жидкость не выкипела.
Подавайте камбалу по-средиземноморски с кусочком лимона и любимыми свежими травами.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
https://sgastronomy.ru/recipes/kambala-po-sredizemnomorski/
