ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ.
Приготовить капустные латкес так же просто, как картофельные. Помимо собственно капусты вам потребуются только немного муки и яйца, а также отдельно яичные белки, благодаря которым латкес получаются особенно хрустящими. Латкес подают со сметаной.
Ингредиенты:
2 чашки мелко нарезанной капусты;
1 яйцо, слегка взбитое;
2 белка, слегка взбитые;
1-2 стебля зеленого лука, мелко порезанных;
1,5 ст.л. цельно-зерновой муки;
¼ ч.л. соли и черного молотого перца;
растительное масло для жарки
1 чашка — 240 мл
В миске смешайте капусту, зеленый лук, яйца, муку и соль с перцем.
В сковороде сильно нагрейте 1 ст.л. растительного масла на средне-сильном огне.
Выкладывайте по 2 ст.л. на латкес, формируя оладьи 3-4 см в диаметре.
Жарьте 3-4 минуты не двигая, чтобы образовалась хрустящая корочка, затем переверните и жарьте еще 3-4 минуты. При необходимости можете подливать немного растительного масла между латкес.
Продавайте теплыми.
https://www.vsyasol.com/latkes-iz-kapusty/2023/10/
