Карп получается невероятно нежный и вкусный, да и овощи, пропитавшись всеми ароматами, просто изумительны! Пиво в этом рецепте очень важный ингредиент — он значительно улучшает аромат и вкус карпа и овощей.
Ингредиенты:
Карпы живые 2 шт.
Пиво светлое 300 мл
Мёд жидкий 2 ч. л.
Корень петрушки 1 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Корень сельдерея ½ шт. 200 г
Растительное масло 20 мл
Соль, перец, свежая зелень
Форма для запекания с глубокими бортами 16 * 26 см.
Приготовление:
Рыбу помыть, взять полотенцем за хвост и с помощью маленького ножа очистить от чешуи.
Затем сделать надрез по брюшку и вытащить все потроха постоянно промывая внутренности рыбы проточной водой, тоже самое проделать со второй рыбой, а затем вырезать ножницами жабры.
Совет: карпа нужно хорошенько промыть водой внутри, снаружи и удалить жабры, чтобы не дали горечь.
Корень петрушки очистить и нарезать тонкими кусочками.
Корень сельдерея очистить и нарезать тонкими полу ломтиками.
Лук хаотично нарезать крупными кусками, а морковь средними.
На сковороду с глубокими бортами налить 20 мл растительного масла и обжарить нарезанные корнеплоды до коллера и полуготовности.
Сделать на боках рыб по 3 надреза, поперчить и посолить с двух сторон.
Начинить рыбы небольшим количеством гарнира.
На дно формы для запекания выложить слой из обжаренных корнеплодов, а сверху положить рыбу.
Каждую рыбку смазать мёдом по 1 ч. л., положить ещё овощей со всех сторон рыб.
Корнеплоды полить пивом.
Совет: на рыбу не лейте пиво, чтобы не смыть слой мёда.
Отправить в заранее разогретую до 200 С духовку на 35 минут.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cross-expert (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
