Уже давно сама стала и мамой, и бабушкой, но до сих пор, когда едем в гости к моей маме, лепим большое количество домашних пельменей (это ее коронное блюдо на все случаи).
Из остатков теста мама делает необычное картофельное пюре «Особенное», которое нравится абсолютно всем. У этого блюда не совсем обычный вкус, его не передать словами. Представляете, ароматное и нежное картофельное пюре, в котором попадаются кусочки вареного теста, обжаренного на сковороде вместе с луком. Это ни на что не похоже, но уходит блюдо на ура: обязательно попробуйте.
Необходимые ингредиенты:
- 1,3 килограмма картофеля;
- 1 столовая ложка соли;
- 1-2 луковицы;
- 50 грамм сливочного масла;
- 400 миллилитров молока.
- одно куриное яйцо;
- ½ чайной ложки соли;
- 50 миллилитров воды;
- 200-250 грамм пшеничной муки.
Как приготовить картофельное пюре «Особенное»
- Сначала сделаем тесто. В миску разбиваем яйцо, добавляем соли и воды, перемешиваем.
- Добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто, как на пельмени.
- Убираем тесто в мешочек на то время, пока будет вариться картофель.
- Чистим картофель и кладём в кастрюлю.
- Добавляем соль, заливаем водой и ставим варить до готовности.
- Пельменное тесто разрываем на небольшие кусочки.
- В небольшую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и доводим до кипения.
- Как вода закипит, кладём кусочки теста и отвариваем их до готовности.
- Луковицу разрежем кубиками.
- На сковороду наливаем растительное масло и жарим лук до золотистого цвета.
- Кладём отваренные кусочки теста в сковороду, перемешиваем с луком и сразу снимаем с огня.
- Готовый картофель превращаем в картофельное пюре, добавляем сливочного масла по вкусу.
- Как картофель превратится в пюре, вливаем молоко.
- Добавляем в пюре зажаренный лук с тестом и перемешиваем.
Картофельное пюре «Особенное» не обязательно готовить только по особому случаю. Я его часто делаю в тот момент, когда собираются за столом все дети и внуки. Сначала кормлю их домашними пельменями, а из остатков теста делаю такое вот незамысловатое угощение. Не поверите, но оно уходит на «ура» и нравится всем без исключения. Другие простые рецепты интересных блюд смотрите на нашем сайте.
Приятного всем аппетита.