b708bc31 (700x385, 337Kb)

Для приготовления кижуча на 8 порций нужно:
 
филе кижуча весом 1,5 кг
50 г миндаля
1 лимон
1 веточка розмарина
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
 
Для соуса песто:
 
большой пучок петрушки
80 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст. л. кедровых орехов
30 г тертого сыра
1 ст. л. винного уксуса
 
Разогрейте духовку до 190°С. Противень застелите бумагой для выпечки. Половину лимона нарежьте тонкими кружками, из оставшейся части выжмите сок. Крупно порубите миндаль.
Обсушите рыбу бумажными полотенцами, пинцетом выньте мелкие косточки. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и положите на противень кожей вниз. Разложите на рыбе кружки лимона, посыпьте миндалем и листочками розмарина и полейте оливковым маслом. Запекайте в центре духовки в течение 25 мин, переложите на блюдо.
Приготовьте соус песто. Сложите листья и стебли петрушки в стакан погружного блендера, добавьте тертый сыр, кедровые орехи, чеснок, соль и перец. Влейте винный уксус и оливковое масло и измельчите до однородности. Перелейте песто в соусник и подавайте вместе с рыбой.
 
на 100 г: белки 21,05 г • жиры 16,20 г • углеводы 2,17 г • ккал 239,41 
https://www.gastronom.ru/text/novogodnee-menju-2023-novyj-vzgljad-na-klassicheskie-bljuda-1016632

©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:






Смотрите также: