Простая картошка и тонкое тесто могут послужить основой для создания абсолютно новых гастрономических изысков. Все, что требуется от нас, — это обернуть картошку в легкое тесто и быстро обжаривать. В конечном итоге получается закуска, которая исчезает, как будто это семечки: ее наслаждаются, пока она не исчезнет полностью.

Ингредиенты для теста:
200 г муки
0,5 ч л разрыхлителя теста
100 мл теплой воды
0,5 ч л соли
1 ст л растительного масла

Для начинки:
450 г картофеля
1 ст л кукурузной муки
Пучок зелени (лук, укроп и кинза)
Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Шаг 1: Приготовление теста. В большой миске соедините муку и разрыхлителя теста. В другой посуде подогрейте теплой воды до комнатной температуры. Добавьте воду в миску с мукой и начните тщательно перемешивать. Добавьте соли и растительного масла в тесто. Продолжайте мешать, пока тесто не станет эластичным и однородным. Закройте тесто пищевой пленкой и оставьте его в стороне, чтобы дать ему отдохнуть, пока вы готовите начинку.

Шаг 2: Подготовка начинки. Отварите картофель до мягкости. Затем отцедите воду и приготовьте из картофеля пюре. В получившееся картофельное пюре добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Мелко нарубите пучок зелени и добавьте ее к картофельному пюре. После этого добавьте кукурузной муки и еще раз хорошо перемешайте, чтобы создать однородную начинку.

Шаг 3: Сбор закуски. Раскатайте тесто на плоской поверхности до получения тонкого пласта. Пласт теста должен быть приблизительно равной толщины. Выложите приготовленную начинку по краям теста, оставляя небольшое свободное пространство по краям.

Аккуратно заверните обе стороны теста внутрь, чтобы создать два тонких рулета. Нарежьте получившиеся рулеты порционно, и вставьте в каждый из них зубочистку, чтобы закрепить форму, похожую на канапе.

Шаг 4: Жарка. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте закуски с обеих сторон до получения золотистой корки. Обратите внимание, что это происходит довольно быстро, так что следите, чтобы закуски не пережарились.

Шаг 5: Подача. Выложите готовые закуски на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячие закуски с различными соусами по вашему выбору.

Видеорецепт:

По желанию, экспериментируйте с начинкой, добавляя, например, сыр для разнообразия.