Ингредиенты:
1 кг баклажанов
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана винного уксуса
2 ч.л. соли

Рецепт приготовления консервированных жареных баклажанов:
Сперва баклажаны необходимо вымыть, очистить от кожицы и хвостиков. Затем нарезать баклажаны кружочками, посолить, перемешать и оставить под прессом на полчаса. Далее нужно отжать овощи и обжарить на растительном масле, на сковороде, до румяности. Дать баклажанам остыть.

После выложить кружочки баклажанов плотно в стерильную банку и залить уксусом. Банку закатать. Поставить консервированные баклажаны в прохладное темное место. Можно при желании употреблять эту закуску из консервированных баклажанов через неделю.

Приятного аппетита!