Привет, друзья!
По вашим многочисленным просьбам сняла подробный видео-рецепт по корпусной фисташке🔥

_______

Сливочный сыр и сливки Чудское Озеро https://vk.cc/cYZzow

_______

РЕЦЕПТ (12 шт)

Фисташковый гель

250 г сливок 33%
20 г сахара
45 г желтков
75 г фисташковой пасты
1 г ксантановой камеди (нужен именно КСАНТАН, не гуаровая камедь — в видео оговорилась)

Фисташковый бисквит (18 х 18 см)

1 яйцо 1с (52 г)
щепотка соли
35 г сахара
20 г молока
15 г растительного масла без запаха
ванильная паста (по желанию)
20 г фисташковой пасты
40 г пшеничной муки в/с
2 г разрыхлителя
20 г фисташек

Фисташковый ганаш

370 г сливок 33%
30 г сахара
45 г белого шоколада 28%
40 г желтков
7 г желатина (180 блюм)
150 г сливочного сыра
110 г фисташковой пасты

Глазурь
300 г белого шоколада 28%
300 г какао-масла
жирорастворимые красители

☆Контакты:
Instagram https://www.instagram.com/yuliya_small
Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/622b5d667c83ed79b5d2f462
YouTube https://www.youtube.com/c/yuliyasmall
VK https://vk.com/yuliyasmall
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com

_________

Реклама ООО “Торговая Группа Союз” ИНН 6027094920 erid: 2VtzqupkHiq

©