Случись у вас ужин выходного дня в тесном семейном кругу или шумное новогоднее застолье, а интересно приготовленная курица уместна будет и там, и там.

Мы дарим вам два беспроигрышных рецепта на любой случай жизни! Курица в лучших восточных традициях! Густой, душистый, медово-пряный, йогуртово-нежный и томатно-пикантный одновременно соус сделает и с курицей, и с овощами нечто невообразимое. Каждый сверток — порция на одного — щедрая и сытная. Курица и кокос — сочетание, которое очень любят в Азии. Чаще всего мясо просто тушат в кокосовом молоке, добавляют его в кляр или карри. Курица в кокосе получается очень сочной, с аппетитной сладковатой корочкой.

Куриные окорока с овощами в фольге

• 3 окорока
• 6 картофелин
• 3 болгарских перца
• 3 помидора
• 3 зуб. чеснока
• 1 кочан кукурузы
• 1 перец чили
• 3 ст. л. йогурта
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. мёда
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 ч. л. тимьяна
• 1 ст. л. ложка карри
• 3–4 ст. л. подсолнечного масла

1. Приготовьте соус-маринад. Для этого смешайте йогурт, томатную пасту, мёд, тимьян, карри, масло. Посолите, поперчите по вкусу.
2. Окорока без кожи густо смажьте соусом и оставьте минут на 30. Картофель очистите, нарежьте крупно, так же нарежьте кукурузу, помидоры, болгарский и острый перец.
3. Подготовьте 3 листа фольги. Поместите на каждый по окороку, и по горсти нарезанных овощей, добавьте кукурузу и чеснок. Подверните края фольги конвертом.
4. Отправьте свертки в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

Куриные голени в кокосовой стружке

• 6 куриных голеней
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 4 ст. л. кокосовой стружки
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• 100 мл подсолнечного масла
• 3 ст. л. соевого соуса
• 4 мандарины
• 1 ч. л. имбиря
• красный перец по вкусу
• черный перец (молотый) по вкусу

1. Готовим маринад. Смешайте сок мандаринов, соевый соус, два вида перца и соль. Поместите голени в маринад на 6 часов и обязательно переверните их через пару часов после начала маринования. Маринад сохраните, прокипятите и полейте им курочку перед подачей.
2. Подготовьте три глубоких тарелки для муки, взбитого яйца и кокосовой стружки. Подсолите немного муку и обваляйте в ней голени. Затем окуните каждую в яйцо и обваляйте в кокосовой стружке.
3. Поставьте духовку разогреваться, а пока обжарьте курицу на растительном масле на разогретой сковороде с двух сторон по 5 минут.
4. Смажьте емкость для запекания (или противень) маслом, переместите туда голени и запекайте при 200 градусах 35 минут.

Важно: куриную кожу советуем снять, не пренебрегайте этим шагом. Корочка при запекании в рукаве не получится, вытопившийся лишний жир перебьет вкус соуса и овощей. Удачи вам в кулинарном творчестве!

Приятного аппетита.