Суп безумно вкусный, а дело все в приправах и специях. Без тимьяна даже не пытайтесь повторить рецепт, настоящего вкуса не получится.
Ингредиенты
Говядина — 600 г (и больше)
Картофель — 4-5 шт.
Перец сладкий — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чабрец (тимьян) — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Укроп — 1 ст. л. (лучше сухой зонтик)
Перец душистый горошком — 10 шт.
Соль — по вкусу
Кинза — 1 ст. л.
Острый перец — по вкусу
КБЖУ на 100г : 44 / 3,52 / 2,08 / 2,79
Процесс приготовления
Чтобы приготовить суп Лывжа из говядины по-осетински, возьмите необходимые продукты.
Болгарский перец лучше брать красного цвета, тогда и суп получится ярче.
Морковь можно совсем не добавлять.
Ну и чем больше мяса, тем лучше, желательно с жирком, потому что никакой жир и масло в суп не добавляются.
Остальное — строго по рецепту.
1. Говядину нарежьте на удобные кусочки. Хорошенько прогрейте казан и опустите в него мясо. Лучше, чтобы мясо было с жирком и поджаривалось в собственном соку. При этом все соки запечатаются и мясо приобретет интересный аромат.
2. Добавьте в казан около трех литров горячей воды. Доведите все до кипения и снимите пену. Затем посолите по вкусу и опустите в казан луковицу целиком. При этом бульон не должен слишком кипеть, он варится под приоткрытой крышкой и остается полностью прозрачным.
3. Картофель и морковь нарежьте крупными кусочками. Через час добавьте крупно нарезанный картофель и морковь в мясной бульон. Варите еще 20 минут.
4. Затем добавьте болгарский перец, острый перец и все специи — тимьян, чеснок, перец горошком, лавровый лист. Проварите еще 10 минут.
5. В самом конце приготовления проверьте вкус супа на соль. Если нужно, то досолите, и добавьте зелень. Через две минуты огонь выключите. Суп лывжа с говядиной по-осетински готов!
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
По материалам сайта:
