Маринованная свекла по-осетински — большими кусками

Эту закуску из маринованной свеклы часто называют по-осетински или по-грузински, и она точно заслуживает вашего внимания. Закуска невероятно вкусная и полезная, просто готовится, имеет сумасшедший аромат и идеально подходит не только на обед или ужин, ее смело можно поставить на праздничный стол и она понравится всем без исключения. В некоторых вариантах приготовления в маринаде встречается небольшое количество ткемали, думаю, с ним тоже должно быть вкусно.

Ингредиенты

Свекла — 800 г

Чеснок — 2 зубчика

Уксус 6% — 2 ст.л.

Масло оливковое — 3 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Кориандр — 1 ч.л.

Хмели-сунели — 1 ч.л.

Кинза — 20 г

Петрушка — 20 г

Перец острый — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

81 кКал
3 ч.

Б: 1.48
Ж: 3.52
У: 10.58

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Возьмите все продукты для приготовления маринованной свеклы по-осетински.

Фото 1

Свеклу заранее помойте щеткой, отварите до готовности. Небольшим клубням нужно минут 40-50, готовность проверьте ножом.

Фото 2

Свеклу остудите, нарежьте крупными кусками, переложите в глубокую миску.

Фото 3

Всыпьте кориандр, хмели-сунели и соль — это все без горки, добавьте сахар, порежьте кухонными ножницами острый сушеный перчик по вкусу. Будет неплохо, если возьмете морскую соль, она менее соленая и более полезная, чем поваренная пищевая.

Фото 4

Порубите кинзу с петрушкой и чесноком, влейте уксус и масло.

Фото 5

Перемешайте свеклу, оставьте ее мариноваться минимум на часа полтора, перемешивайте время от времени. Я мариновала около трех часов, хотя, честно говоря, она безумно вкусная уже через пару минут.