Все хозяйки сейчас стараются закрыть как можно больше вкусных заготовок на зиму. Вот и я не исключение. Сегодня хочу поделиться с вами проверенным рецептом необычной консервации, которая состоит из помидоров и капусты. Так я консервирую уже пять лет и все в восторге от маринованных овощей. Помидоры и капуста дополняют друг друга, поэтому получаются такими вкусными!

• Томаты;
• Капуста;
• Одна морковка;
• Один болгарский перец;
• Одна луковица;
• Укроп, хрен;

В каждую баночку также кладем:

• По пять горошин черного перца;
• По одному лавровому листику;
• По три горошины душистого перца.

Составляющие маринада:

• Вода полтора литра;
• Уксус три стол. ложки;
• Две стол. ложки соли;
• Четыре стол. ложки сахара.

Капусту шинкую в виде тонкой соломки и также режу болгарский перчик.

Морковку крупно тру, а лучок режу в виде колец.

Овощи все соединяю в одной большой миске и хорошо перемешиваю.

Банки предварительно стерилизую и теперь кладу на дно те специи, которые указаны выше.

Затем укладываю помидорчики, которые у меня небольшого размера. Сначала я каждый прокалываю возле места, где был хвостик. Укладываю по 7-8 плодов.

На томаты кладу смесь из овощей, затем снова томаты (проколотые!), снова овощная смесь и последний лук.

Заливаю все это кипятком и оставляю на 10 минут. После воду выливаю и заливаю новую порцию кипятка.

Для маринада беру кастрюлю наливаю туда воду и добавляю все остальное, кроме уксуса. Помещаю на огонь.

Как закипит рассол, вливаю уксус, кипячу еще минуту, а после разливаю по баночкам.

Сразу закатываю, переворачиваю вверх дном, укутываю в плед и оставляю остужаться.

Храню я такие заготовки и при комнатной температуре.