При жарке без специй баклажаны имеют нейтральный вкус, что позволяет приготовить из них настоящий кулинарный шедевр — достаточно лишь подобрать правильный маринад. Мы сделаем эти овощи со вкусом настоящего шашлыка и поверьте, зимой они разойдутся намного быстрее любых других солений.

Ингредиенты: 3 килограмма очищенных от кожуры баклажанов, 300 граммов репчатого лука, 40 граммов чеснока, 15 граммов приправы для шашлыка, 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 30 граммов соли и 35 граммов сахара, 70 миллилитров уксуса, 150 миллилитров воды. Промытые и очищенные баклажаны режем крупными дольками и обжариваем до появления аппетитной корочки. Теперь ставим на плиту сотейник. Вливаем воду, добавляем сахар и соль, затем высыпаем все специи. После закипания вливаем уксус и сразу же снимаем маринад с огня.

Баклажаны перекладываем в глубокую кастрюлю. Пересыпаем их нарезанным некрупно луком и чесноком. Заливаем овощи маринадом. Оставляем их под гнетом на 12 часов. Затем просто раскладываем баклажаны с соусом и луком по заранее стерилизованным банкам и отправляем их на хранение. Мы рекомендуем делать сразу побольше таких баклажанов. Разойдутся они очень быстро.