Интересный вкус и восточный аромат этого салата смогут удивить даже гурмана, но он такой полезный и яркий, что его стоит начать готовить хотя бы день в неделю. Просто потому как это вкусно и легко, а еще можно недорого подзарядиться витаминами в конце зимы в начале весны.

Ингредиенты:

• 2 стакана моркови тертой на крупной терке (свежая морковка) 
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1,5 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 зубчик чеснока 
• 1 чайная ложка меда  
• 0,5 чайной ложки столовой горчицы
• щепотка порошка карри или куркумы
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца
• горсть зелени петрушки (уже нарезанной)
• 3-4 пера зеленого лука
• 100 гр. поджаренных очищенных семечек подсолнуха
• горсть желтого изюма без косточек

Как готовить:

1. Взбить оливковое масло, уксус, пропущенный через пресс или измельченный чеснок, жидкий мед, горчицу, карри, соль и перец. 

2. Порезать петрушку и зеленый лук.

3. Поджарить семена подсолнечника на сухой сковороде на среднем огне около 5 минут или пока они не станут золотистыми.

4. В салатнике смешать натертую на терке морковь, измельченную петрушку, зеленый лук, семена подсолнечника, чистый изюм и соус-заправку.

Дать салату напитаться минут 5-7 и можно сразу подавать.