Приготовьте масло чили по этому быстрому и легкому рецепту. Домашнее масло чили отлично подходит для придания продуктам дополнительной остроты и аромата.
Ингредиенты
1 чашка масла (нейтрального)
3 столовые ложки хлопьев чили или измельченного сушеного перца чили
Щепотка соли по желанию
Дополнительные (по желанию)
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка белого перца
Инструкции
Добавьте хлопья чили и дополнительные специи в жаропрочную миску. Хорошо перемешайте.
Разогрейте масло на среднем огне в небольшой кастрюле. Не позволяйте маслу дымиться. Если оно задымится, снимите его с огня, чтобы уменьшить температуру. (**)
Хлопья чили осторожно полейте горячим маслом. Они будут приятно шипеть. Хорошо перемешайте. При желании охладите и процедите.
Переложите в стеклянную емкость. Используйте немедленно. В холодильнике хранится 3 месяца или дольше.
Примечания
Уровень нагрева. Зависит от используемого перца чили.
Варианты. Существует множество способов варьировать специи, чтобы получить масло чили разных видов и вкусов. Для приготовления можно использовать черный перец, чеснок, соль или глутамат натрия, кайенский перец, паприку, имбирь, корицу, китайский или черный уксус и многое другое. Вы также можете использовать любые виды хлопьев чили или измельченный сушеный перец чили.
** Температура. Разогрейте масло минимум до 80 С или максимум до 175 С, чтобы масло чили получилось более темным. Не допускайте, чтобы масло дымилось или становилось горячее, иначе хлопья чили и специи могут подгореть, что придаст им горький привкус.
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
