Знаменитый рецепт «моченой» курицы в духовке многие повара держат в секрете как свой фирменный. Их можно понять, ведь после этапа маринования курица всего за полтора часа становится нежнее паштета, при этом сохраняя аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты для основы: 1 крупная курица 1 чайная ложка молотого имбиря 1 чайная ложка черного молотого перца 2 чайные ложки копченой паприки 1 чайная ложка горчицы в зернах Кусочек кориандра 1 чайная ложка сухого чеснока 2 чайные ложки соли Чайная ложка сахара 1/2 лимона 1 луковица 1 яблоко Для соуса: 1/2 чайной ложки сладкой паприки 1 столовая ложка кетчупа 1,5 столовые ложки подсолнечного масла 1/3 столовой ложки соевого соуса

Переливаем в большую кастрюлю воду и высыпаем сразу все специи из списка основных. Перемешиваем, кладем в маринад курицу. Прижимаем тарелкой и оставляем в холодильнике на 6 часов. Затем достаем, обсушиваем бумажными полотенцами. Кладем внутрь яблоко, половину лимона и луковицу. Перекладываем курицу в форму для запекания, задние ноги связываем бечевкой.

В отдельной емкости смешиваем кетчуп, подсолнечное масло, соевый соус и сладкую паприку. Получившимся соусом промазываем курицу со всех сторон. Накрываем форму крышкой и отправляем в заранее разогретую духовку на полтора часа. За 10 минут до готовности снимаем крышку, чтобы сформировалась аппетитная хрустящая корочка.

К подаче здесь можно рекомендовать нежное картофельное пюре.