В солнечную летнюю погоду всегда хочется чего-то легкого, прохладного и вкусного. Идеальным вариантом будет приготовить знаменитый молдавский свекольный холодник. Этот суп на жару отличается интересной особенностью: он сладкий и соленый одновременно.

Ингредиенты: свекла — 4 шт. яйца отварные — 2 шт. сметана — 100 г огурцы — 2 шт. редис — 3 шт. укроп — 2 веточки петрушка — 2 веточки кефир — 1 л соль морская — ½ ч. л. Свеклу запекаем до готовности при 180 градусах, затем чистим и натираем на крупной терке.

Именно свекла и придаст молдавскому холоднику едва уловимую, но важную для вкуса сладость. Сваренные вкрутую яйца режем пополам, они понадобятся уже в самом конце. Мелкими кубиками режем огурцы, тонкими кружками шинкуем редис. Все овощи перекладываем в глубокую салатницу. Солим, вливаем кефир и кипяченую воду, затем перемешиваем.

Мелко рубим укроп и петрушку, добавляем ее в холодник. Разливаем суп по тарелкам и в каждую добавляем по половинке яйца и столовую ложку сметаны. Видеорецепт: Все ингредиенты для холодника можно подготовить заранее, а затем по необходимости просто раскладывать в тарелки и заливать кефиром.

©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:






Смотрите также: