Вероятно, это 1001-й вариант этого популярного блюда. 8 июня я посмотрела передачу «Поедем поедим» с турецкой части Кипра. Приготовила мусаку и вот выношу на ваш суд.
Блюдо очень сытное. Может показаться жирным. Авторы использовали для фарша смесь говядины и свинины. У меня только свинина, но постная. И в следующий раз баклажаны я буду запекать, а не жарить.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясная начинка
| 400 г |
| 1 шт. |
| 1 зубчик |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| по вкусу |
Соус
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| по вкусу |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 300 мл |
Овощи
| 2 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| по вкусу |
| 50 г |
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/10
Молодой картофель нарезать кружочками.
# шаг 2/10
Обжарить небольшими порциями в один слой. Готовить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.
# шаг 3/10
Также нарезать кабачки.
# шаг 4/10
И баклажаны. Кабачки и баклажаны обжарить до золотистого цвета.
# шаг 5/10
Подготовить мясную начинку. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить фарш, измельченный чеснок, специи и продолжать готовить, пока мясо не побелеет. Поджаривать его не стоит. Теперь надо добавить томатную пасту или пасту из оливок. Последней у меня не было, и я решила добавить половину пакетика смеси сухих томатов с оливками. Посолить, перемешать, прогреть минуту и убрать с плиты.
# шаг 6/10
Для соуса в отдельной сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, всыпать муку. Помешивая, прожарить до слегка золотистого цвета и залить горячим молоком, интенсивно размешивая, чтобы избежать образования комочков. Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех. Перемешать и убрать с плиты.
# шаг 7/10
Дно формы для запекания слегка смазать соусом и выложить в один слой жареный картофель.
# шаг 8/10
Сверху выложить половину готового фарша, затем кабачки, половину соуса, далее вторую половину фарша. Накрыть слоем баклажанов, полить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром.
# шаг 9/10
Запекать 20–25 минут при 200°C. До золотистой корочки.
# шаг 10/10
Подавать блюдо теплым. Сытных и вкусных вам выходных и не только!
