Приготовление 1 час

Рецепт на: 8 персон

Мусака — традиционное горячее блюдо балканской кухни. В Болгарии его готовят из фарша и картофеля с добавлением йогурта или под соусом бешамель. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

картофель

2 шт.

сельдерей стебли

1 стебель

помидоры

3 шт.

кабачки

3 куска

морковь

1 шт.

перец болгарский желтый

½ шт.

лук репчатый

1 шт.

вода

300 мл

растительное масло

4 ст. л.

орегано сушеный

0,3 ч. л.

перец чили

1 щепотка

соль

по вкусу

перец

по вкусу

свинина

360 г

Для соуса

мука

50 г

растительное масло

3 ст. л.

паприка красная молотая

½ ч. л.

мускатный орех молотый

0,3 ч. л.

молоко

500 мл

яйца куриные

2 шт.

соль

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Взять фарш или нарезать мясо помельче. 

Обжарить в воке, который можно поставить в духовку, или любой сковороде, а затем переложить в форму для запекания.

Нарезать овощи кубиком.

Перенести к мясу морковь и сельдерей.

После — картофель, кабачок и паприку.

Всыпать специи.

Влить воду и нарезать помидор.

Тушить все под крышкой 20 минут.

На отдельной сковороде обжарить муку на растительном или сливочном масле. 

Влить молоко.

Держать на огне до загустения, затем всыпать мускатный орех и соль.

Всыпать сухую паприку. Можно взбить блендером.

Дать чуть остыть и вбить яйца.

Овощи тем временем готовы.

Полить их соусом бешамель и поставить в духовку.

Запекать минут 20–30 при 180°C.

Пробовать в горячем виде!