Настоящее мясо по-свански нечасто подается в ресторанах, поскольку традиционный рецепт грузинские кулинары приберегают для родственников и близких друзей. Однако на самом деле готовить его очень просто, тут справится и начинающий кулинар. Мясо получается невероятно сочным.

Ингредиенты: На 1,5 кг баранины Лук — 400 г Сванская соль — 1 ст.л. Петрушка — 25 г Чеснок — 20 г Кинза — 25 г Растительное масло

Пошаговый рецепт: Мясо режем поперек волокон. Разогреваем в сковороде на максимальной температуре масло и обжариваем мясо до румяности с каждой стороны. Лук шинкуем небольшими кубиками. После того, как мясо поджарилось, отправляем к нему лук.

Жарим его до прозрачности, а следом шинкуем в сковороду зелень. Затем мелко режем сюда же чеснок, добавляем сванскую соль. Перемешиваем и буквально через 7 минут мясо будет готово к подаче.

Мясо по-свански традиционно подается с рисом. Здесь можно посоветовать и другие гарниры, к примеру нежное картофельное пюре.