Делюсь рецептом приготовления с удовольствием: это просто.

Капуста белокочанная в кляре: рецепт + ингредиенты

1) Подготовить капусту. Она не будет сырой — бланшированной. Или проваренной, так правильнее назвать — до умеренной мягкости.

Варианта бланширования два — как и на голубцы. Можно полностью опустить кочан капусты в кипяток, постепенно снимая верхние листья. Для удобства можно «нанизать» его на нож или вилку.

Новый метод приготовления понравился еще в сентябре: нежнейшая капуста в хрустящем и румяном кляре. И сама нежная, ароматная и очень вкусная.-3

А можно и снять листья, положить в кипящую воду.

В общем — бланшируем капусту как удобно, охлаждаем.

Новый метод приготовления понравился еще в сентябре: нежнейшая капуста в хрустящем и румяном кляре. И сама нежная, ароматная и очень вкусная.-4

И — нарезаем «квадратиками»: обрезаем основание листа и тонкий рваный край. Или подворачиваем. Складываем стопкой в 2-3 листика: это и будет наша «капустная основа» 🙂

Можно и в один слой — получатся тонкие изделия и нежные, и в три слоя капусты — более высокие и не менее апетитные.

2) Приготовить кляр. Если есть свой рецепт лучшего и идеального — отлично. Можно взять любой, лишь бы нравился, а сам кляр был тонкий.

Новый метод приготовления понравился еще в сентябре: нежнейшая капуста в хрустящем и румяном кляре. И сама нежная, ароматная и очень вкусная.-5

У меня рецепт универсальный: 3 яйца, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, 100 г газировки, соль и перец (ингредиенты ниже). Ингредиенты можно и нужно корректировать, глядя на густоту кляра.

Можно помудрить: сперва смешать кляр с желтками, отделив белки. Охладить, затем добавить белки, взбитые в густую пену. Но это если хочется 🙂

Можно добавить любые специи (молотые): щепотку тмина, который отлично подходит к капусте, немного паприки для аромата и пикантности. Или щепотку итальянских трав — кто любит.

Можно и на воде приготовить — будет более хрустящий, тонкий, легкий. А вот на газировке — еще более тонкий и хрустящий.

А если на кефире — более пышный, более высокий слой кляра — но не менее вкусный.

3) «Стопки» капусты окунуть в кляр — так, чтобы хорошо смочить со всех сторон.

Новый метод приготовления понравился еще в сентябре: нежнейшая капуста в хрустящем и румяном кляре. И сама нежная, ароматная и очень вкусная.-6

Выложить на разогретую хорошо сковородку, жарить с двух сторон до готовности: до полного приготовления кляра, до его румяной корочки. Вторую сторону можно немного под крышкой — но не слишком долго, иначе кляр будет слишком мягким, «вареным». Или » пареным» 🙂

Новый метод приготовления понравился еще в сентябре: нежнейшая капуста в хрустящем и румяном кляре. И сама нежная, ароматная и очень вкусная.-7

Складывать готовую капусту в блюдо, накрыть, чтобы не остывала. Хотя — и в холодном виде капуста в кляре изумительно вкусна: как гарнир, с любым соусом — и просто так полакомиться 🙂

Новый метод приготовления понравился еще в сентябре: нежнейшая капуста в хрустящем и румяном кляре. И сама нежная, ароматная и очень вкусная.-8

Ингредиенты:

Капуста 1 небольшой кочан (условно);

Газированная вода 100 мл;

Мука 3-4 ст.л.;

Яйца 3-4 шт. (по вкусу);

Сметана 1 ст.л.;

Соль, перец черный молотый или другие специи.

Настроение приготовить невероятно вкусную штуку.

Новый метод приготовления понравился еще в сентябре: нежнейшая капуста в хрустящем и румяном кляре. И сама нежная, ароматная и очень вкусная.-9

Вот такой вот простой рецепт недавно узнала: просто, но вкусно и необычно — приготовить стоит.

©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail: