Рататуй — это овощное блюдо, которое многие успели полюбить. Это блюдо настоящий калейдоскоп из овощей: помидоры, лук, болгарский перец, баклажаны и т. д.
Я хочу поделиться своим способом приготовления рататуя «в сюртуке». В роли «сюртука» будет выступать хрустящее тесто, которое мы приготовим с добавление цельнозерновой муки. Блюдо получается очень вкусным, с насыщенным ароматом трав и овощей.
Благодаря такой «одежке», рататуй получается очень сочным! Попробуйте, вам обязательно понравится!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука пшеничная 200 г
- мука цельнозерновая 100 г
- масло сливочное 150 г
- вода 6 ст. л.
- баклажан 1 шт.
- помидор 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- томатный соус 3 ст. л.
- масло оливковое 1 ст. л.
- смесь прованских трав 0,5 ч. л.
- соль 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку соединить с холодным сливочным маслом, водой и солью.
Шаг 2
Замесить тесто. Оставить его в холодильнике на 40 мин.
Шаг 3
Баклажан, помидор, лук нарезать тонкими пластиками. Болгарский перец-мелким кубиком.
Шаг 4
Тесто разделить на 2 части. Каждую из которых тонко раскатать. Из теста вырезаем круг.
Шаг 5
Середину смазыаем томатным соусом.
Шаг 6
По центру выкладываем овощи. Сверху посыпаем болгарским перцем. Солим, смазываем овощи оливковым маслом и посыпаем смесью прованских трав. Защипываем края, оставляя середину открытой.
Шаг 7
Выпекаем «Рататуй в сюртуке» 30-40 мин. при температуре 180 С.
Ольга
